新成削面馆原本是私人小店，从1956年公私合营时，成为当时宣武区饮食公司旗下的国营饭馆，改革开放后由个人承包，招牌延续至今。如今，新开张的面馆更名为“炸酱面馆”，从名字上加重了“北京味道”，而且店里菜单新增了烤鸭、卤煮、爆肚等老北京小吃，也是同样道理。在如今人们日益重视“文化”“历史”“传承”的情况下，面馆这些举措，无疑是想借“老北京文化”的东风。
1、框架式结构，层高不低于3米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上
2、提供上下水和电源（230KW总电量）供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
3、给排水/排油/排污/烟道/空调，必须具备合格的排烟排污功能、空调功能
商业活动频繁的闹市区：要求商业活动频繁的闹市区，人流量大；
大中型商业综合体、购物中心、商业街，孤客流量大
交通便利，项目周边交通状况良好，地铁直达最佳
