戈壁牛羊成立于2009年，主营内蒙特色爆锅牛羊肉及烧烤。
牛肉爆锅，土语叫“扒拉锅”，早在上世纪80年代就一直是中国与俄罗斯交界的北方原住村落的一道美食。北方气候寒冷，众人围于火炉而坐，原住居民把新鲜的牛肉切成薄片，下面垫上洋葱等蔬菜，放入平底铁锅中搁于屋内火炉之上，加上调好的秘制酱汁，锅底温度起来蔬菜发生变化且出现汤汁后，用木铲稍加翻炒便可食用。
“戈壁牛羊”把遗忘的传统美食重新找回，经过高级厨师潜心研发，调制出今天贵宾餐桌上的特色美味。牛羊肉干锅搭配的多种菜品，营养健康，低脂肪不油腻。牛羊肉均选自锡林郭勒大草原；特制干锅底料中独特的神秘酱汁被称为“黄金底料”，来自戈壁，因此取名“戈壁牛羊”，不仅味道鲜美，而且富含营养成分；干锅选用的是锅中“宝马”——无油烟的德国纯进口双立人锅，保证全程恒温，营养均衡不流失。
