香港新发烧腊茶餐厅始于1974年，在香港佐敦渡轮街创立第一间，也是香港第一家24小时茶餐厅。新发于2002年进军深圳开了第一家店（凤凰店），当时是深圳第一家24小时茶餐厅。
新发一向对顾客体验方面做到严格要求，致力于为食客提供舒适的就餐环境。新发2.0以黑金为主调色，在餐厅随可以见增添趣味性的白话标语；现代化的设计，将新旧茶餐厅的优点结合于一体；现代化设计与茶餐厅文化相结合相得益彰，舒适的氛围，明亮的灯光，令食客就餐心情更加舒适。
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
