大牌档，是一个城市最接地气地方。据说在大牌档里吃饭，才可以真正让人放松的享受美食。高大上的餐厅里缺的不是美食，而是小人物的生活气息。有中国人的地方，就会有大牌档，这是成年人“放飞自我”的地方。在这里，一把牛肉，三两田螺，谁都能做回最舒服的自我。提着裙子，甩开膀子，坐着马扎，就着小桌，随着啤酒翻腾的泡沫渐入佳境。回魏是什么味?回魏在这个城市的十年，那是深夜安静但又吵闹的街头，混杂在相识或不相识的人群里，在热烈或平淡的倾诉间，各色沾满烟火气息的美食，就着冰镇的啤酒下肚。
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方；
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格；
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理。
