顶真牛肉肉源来自于云贵高原2-3岁的小黄牛，营养价值很高，口感极为细腻鲜甜，是顶真唯一的肉源选择！而在工厂分割后用保姆车每天三次时间配送，只为新鲜牛肉不过顿！
庖丁解牛，一头牛的出肉量仅为37%，切肉的刀工好坏会直接影响口感，顶真只由五年及以上切肉经验的师傅们掌刀！而每一个锅底，不仅有牛大骨，我们一直坚持加入大量牛腩，慢火煲足五个钟头以上。落座，先喝汤，再涮肉！
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
