“郑十八”的创始人来自于温德姆五星级酒店，他观察到了传统的佛跳墙集健康与精致一身，是中国独有的尊崇美食，但碍于制作工艺和价格，在快节奏的中国餐饮市场不能发扬光大，因而花费三年时间在苏州建立了研发中心，苦心将精心熬制的汤底秘方与核心工艺形成标准化，并聚集了十八种上等食材，创新改良成为佛跳墙捞饭，这即是今天郑十八的由来。截止一年时间已有100余家。郑十八甄选上等鲍鱼、海参、鱼翅等数十八种名贵食材；10余次雕琢配方，甄选18味顶级食材，历时15个小时，小罐煨制而成，一人一盅食用超方便。店铺装修新颖港式风格。
建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米。
配套设施：电力不少于55千瓦，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置。
