越城记是越城记餐饮管理有限公司旗下品牌，越城记创立于2006年6月，秉承古人传统美食养生之理念，辅以现代工艺手法改良秘制，独创出越城记黑鱼煲。黑鱼精选于无污染水源地，几十种上乘滋补品烹制，辅以自家秘制水煮豆腐于吴越小菜，调配珠联璧合甚是应了一句“六日浓汤，千百回味”之特点。
1.商圈选择：客流繁忙之处，如繁华商业街市、人流量大的街道，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市。
2.目标客户群：以上班一族、家庭、个人消费为主。
3.面积：400-500平方米。
4.建筑要求：餐厅门前须有相应的停车场，具备出发污水排放的生化处理装置以及有限排放通道。
5.租金承受：低层为1.5元(平方米•天)以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。
