目前全球知名的回转寿司品牌的争鲜目前已与台北各大都会区开设280家门市。自1996年自日本引进回转寿司机器、食材，成立第一家『争鲜回转寿司』，以回转自取方式呈现给众消费者，深获佳评。争鲜秉持着顾客至上，物美价廉的信念经营餐饮。此外，争鲜诉求『均一价，每盘30元台币』，成为全台湾规模最大、最便宜的回转寿司之一。
2006年，争鲜在服务与食材上将往『专业、精致、舒适』方向经营，并将开拓外带寿司版图。争鲜于2006年已在北京、天津、上海、苏州、广州、厦门等地开设70多家门市。争鲜诉求『均一价，每盘6元人民币』，成为中国大陆规模不断扩大、最质优的回转寿司之一。争鲜作为已成立了15年的世界知名寿司品牌，目前正不断开发市场。
店铺层高要求：4.00米
最小柱距要求：8.00米
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
餐厅门前须有相应的停车场，具备出发污水排放的生化处理装置以及有限排放通道；
50kw电量，上水25DN，下水110管径
