“百焖鲜-焖锅箸意”源于清朝光绪末年，山东籍宫廷御厨侯子升，于后回到故里，将宫廷御膳祖藏至今。
同治年间，同治皇帝南巡品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁鱼”，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。遂从民间索来秘方，回宫后按秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜，士达屋餐饮潜心研究养生饮食,在秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了以宫庭菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点的养生品牌—“百焖鲜-焖锅箸意”。
不仅要好吃、吃得饱、更要吃得有营养，这是现阶段人们对饮食的要求。“百焖鲜-焖锅箸意”其特点就是让人们在享受美食的同时，还能体会到除了味觉外，菜品的一些其它功能，这种将传统医学和民间秘方与餐饮产品相结合的做法，正是“百焖鲜”卖点之一。
选择“百焖鲜-焖锅箸意”五大理由：
1、营养均衡：其材料的选择和搭配，均经过科学论证，能有效地保证在品尝美味的同时，补充身体所需的多种营养元素、维生素及人体必需的微量元素。
2、时尚环保、不扰民：其整个制作过程不产生油烟及噪音，有利于环境保护和消费者的身心健康，很大程度上减少了餐厅对周边居民的打扰。
3、绿色卫生：其制作过程均在客人餐桌前完成，不同于传统的中餐，在后厨制作，所以客人可以直观地看到菜品从生到熟的全部制作过程，食用更安心。
4、节约能源：其制作过程采用高科技环保型钛金钢不粘锅和节能型电磁炉，使用电能，属于再生能源，比其它能源，如燃气、碳火等更安全，费用也较低，更符合现代环保节能的时代要求。
5、吃法独特：顾客可以根据自己的需要，先吃后涮或者先吃菜后喝汤，在服务员的指导下，顾客甚至可以自己亲自动手参与制作，这种融入互动性、趣味性的就餐方式显然更容易得到顾客的认可。这种以中式餐饮的文化底蕴，融会西式快餐标准化的模式，给顾客在就餐时“耳目一新”的感觉，更时尚、环保、卫生、健康。
排烟管道要求：是
可承受租金区间：1.00-3.00元/月
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：否
需要独立电梯：否
店铺横向跨度宽，依12～15M为佳，纵向可稍浅。
上下水及供电高施齐全、进户电不小于2.5KW/平方米。
建筑形态依框架结构为佳，砖混结构要考虑店面的透视性。
