源自日本九州岛福冈拉面之都博多的一風堂于1985年10月16日开业，由享誉国际的神级拉面大王河原成美(ShigemiKawahara)一手创立，多年来雄踞人气拉面店榜首，在1995至1998年间，TVTokyo制作的「TVChampion–拉面职业选手锦标赛」中连续赢得三届冠军。此外，河原成美于2005年荣获「拉面大王」的美誉，并于拉面名人堂中获得殿堂级席位。
一風堂的驰名猪骨汤底选用不同部分的猪骨熬成，经过多重烹调工序，才能泡制出猪骨味浓郁的汤底，切合顾客口味。面条方面则以秘制面粉配方制成，口感烟韧，爽口弹牙，同时参照日本传统讲究的粗细度，令一風堂拉面带出创新口味之余，不失日本拉面传统风味。
一风堂始终秉承「坚守传统·不断创新」的宗旨，为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉面制作工序、秘制汤底，将日本至正宗的拉面带给顾客。一风堂的驰名猪骨汤底选用不同部分的猪骨熬成，经过多重烹调工序泡制出猪骨味浓郁的汤底，切合顾客口味。面条以秘制配方制成，爽口弹牙，参照日本传统讲究的粗细度，令一风堂拉面既有创新口味，也不失日本拉面传统风味。一風堂以颜色命名汤底－赤丸新味及白丸元味，此举旋即成为拉面业界的指标，各拉面店均争相仿效。
一風堂秉承「坚守传统?不断创新」的宗旨，为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉面制作工序、秘制汤底，将日本最正宗的拉面带给中国食客。一风堂于2011年7月18日正式登陆香港。并于2012年10月1日正式登陆中国内地，首家分店位于上海。，现今在上海、广州、深圳、北京、成都等各大城市都大获好评。
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