独门冲餐饮经营管理有限责任公司成立于2003年。是重庆市连锁经营协会会员单位,重庆市工商联(总商会)连锁经营商会会员单位,重庆市渝中区餐饮协会理事单位。
独门冲餐饮始终奉行董事长倡导的“我善烹鱼、专心、用心、鱼，我欲也……”的企业发展理念，成立了由营养学者，烹饪大师共同组成的烤鱼研制课题小组。从烤鱼主辅料的选择，配方的组合，工艺流程的设计，标准计量的制定等等环节。进行了数以千次的优化实验。最终形成了今天深受天南地北，广大消费者喜爱的独具浓郁地方特色的“独门冲烤鱼”。
“独门冲烤鱼”曾获重庆市举办的都市消费节>及重庆市商委,重庆电视台主办的渝菜亮剑一等奖。成立了由营养学者,烹饪大师共同组成的烤鱼研制课题小组。从烤鱼主辅料的选择,配方的组合,工艺流程的设计,标准计量的制定等等环节。进行了数以千次的优化实验。最终形成了今天深受天南地北,广大消费者喜爱的独具浓郁地方特色的“独门冲烤鱼”。
1.商圈选择 选址于人口不少于5 万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈、人流量大的街道。
2.建筑要求 框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。楼上商铺亦可。
3.建筑要求：餐厅门前须有相应的停车场，具备出发污水排放的生化处理装置以及有限排放通道。
