老西安创始于2006年，公司主要经营陕西经典民间小吃，兼营川菜，大力宏扬和发掘西北饮食文化。
公司秉承“诚信经营，顾客至上”的经营理念，坚持“品位文化、传承经典”的经营方针，遵循“任人为贤、能者居上”的人力资源管理理念，至今已发展成为拥有多家连锁直营店和一个加工配送中心的大型餐饮企业。公司目前设置董事会、总经理办公室、人事部、财务部、运营部、工程部、加工中心、配送部、直营分店等组织机构。
陕西凉皮、秦镇米皮、臊子肉夹馍、腊汁肉夹馍、岐山臊子面、油泼扯面、棍棍面、羊肉泡沫、酱牛肉、腊驴肉、大盆鸡等深受广大顾客的高度赞誉和一致好评。2009年6月被深圳市绿色产业促进会评定为“绿色餐饮单位”，被世界名厨联合会评定为“知名酒楼”等殊荣。
公司潜力巨大，朝气蓬勃，发展快速，正朝着“规范化、程序化、制度化、科学化、连锁化”的管理目标稳步前进，致力于将“老西安”打造成为全国一流的知名品牌，让“老西安”家喻户晓，遍布全国并走向世界。
店铺层高要求：3.00米
最小柱距要求：3.00米
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
面积需求：300-500平米左右；
首选物业：购物中心、临街商铺；
