据史料记载：明代以千头生猪敬奉朝廷，孰不知兵荒马乱，朝廷迁涉，途中皇后腿部骨折，面容憔悴，请来御医，即敷草药，日久未愈，御医无策，求教神医。曰：伤筋动骨，以物补物也，命御厨大胡子以猪股骨作汤，皇后品尝，顿觉生津，即日再食，即能吞食行走，面容红润，皇后玉体康复，皇帝大悦，赐予此汤为“大胡子骨头汤”之美名。大胡子骨头汤商标已注册，在扬州独家经营，是最为正宗的骨头汤馆。
大胡子汤馆成立1998年7月28日，总店位于扬州望亭路25号（扬州美食街）。大胡子汤馆宗旨是：正宗先正味微利迎上宾。
大胡子骨头汤富含大量的钙质、蛋白质、矿物质、氨基酸、维生素A、D、B等营养成分，其味道香浓无比，口感滑爽。带给您不平凡的好味道。特别是汤中的钙质最容易被人体吸收。
经过近10年的发展已成为拥有直营店六家、特许加盟店200余家，遍布华东地区中，辐射全国，在众多的餐饮企业中独树一帜，深受广大消费者的喜爱。本企业在经营中和多家国有大型企业建立了产供销一条龙的服务关系，保证了直营店和特许加盟店有充足的资源，为双方的共同发展打下了牢固的基础。
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：否
需要独立电梯：否
商圈地段：客流量较多的商业街，购物中心，商业裙楼；
面积需求：300-500平方；
人均消费：40-50元；
