黄潭米粉

　　黄潭米粉是全国唯一一家走进购物中心的湖北江汉平原米粉品牌，获得同行业大部分人的认可，所创造的特色米粉文化已被广大消费者接受。本公司有完善的管理机制，严格的内部管理，各部门无缝衔接，能保证工作的效率，有效地服务各地分店。　

　　黄潭米粉原始的方法是纯手工制作，制作需30多道工艺，历时10天左右完成，每道工序考究，制作比较复杂。其中对大米的选择尤为重要，大米质量的好坏与米粉成粉质量基本无关，适合的才是最好的。汤也是以秘方熬制的“糊汤”（hù），主要酱料为“籽酱”，黄潭米粉也被称为“传统粉”“糊汤粉”、“糊汤米粉”。

　　黄潭米粉，已有两百多年的历史。粉细腻、味美、汤鲜。不仅好吃，且营养丰富、易消化，老少皆宜。米粉在选材和制作上都十分考究，我想这大概就是很难在外地得以品尝的原因吧。粉的原料，是精选本地大米压制而成。泡米器具的规格、大米的浸泡时间、存放地点和换水的频率也因季节和气候不同而异。挤粉的工具必须是木质的，挤压出来的米粉要直接汆入清水中，以保证米粉爽滑的口感。再说“汤”，粉的糊汤是用磨成的米浆烧成，各家熬汤的原料各有不同，多是祖传下来的法宝。再说鳝鱼臊子，是选用当地鳝鱼，先炸酥，再用籽酱秘制而成。

　　黄潭米粉从原料采购、加工、存储、运输到制成成品，通过完整物流体系配送。在天门、武汉、深圳等地区和城市建有超1万平米的现代化冷/藏库，食材均在低温、检疫合格的环境下储藏。冷/藏车从欧洲统一进口，冷藏效果好，运输安全性高，把运输过程中对食材的损耗减少到最低，冷藏设备无任何化学涂层，不会对食材造成污染。

　　黄潭米粉的定位不同于传统餐饮机构，风格上大胆创新，于店内装修和布局上融入后现代元素，将咖啡文化中的“雅致”和“时尚”引入餐厅。给顾客带来一种介于餐厅与咖啡馆之间的别样体验。　　

　　深圳市小米当家餐饮管理有限公司以“来了就是好朋友”为经营之本，一直以来推崇人性化的管理，抛却传统思维，首次将“人文”纳入餐饮服务的范畴。致力于给顾客营造一个舒适、安全、健康、优质的进餐氛围，将每一个服务细节深挖，把“人文”植入到餐厅的每一个角落。

　　小米当家倾力打造江汉平原特色“米粉”文化，意在创造一种“美好一天，从这里开始”意境的直观感受。通过米粉、面食、凉菜、甜点、饮料等与餐厅装修、整体布局等，交错或者整体的搭配传递一种讯息。　　

店铺层高要求：3.00米

最小柱距要求：3.00米

排烟管道要求：是

是否必须补贴装修：否

进入项目需城市轨道站点500米内：否

必须进驻物业首层：否

愿意进驻地下楼层：否

需要独立电梯：否

　　1、具备实力开发商或品牌运营商；

　　2、具备轻餐功能及餐饮集中层；

　　3、有国际快时尚品牌及知名影城等星级娱乐场所入驻；

　　4、有足够的营业面积和空间，使用面积100-250平方米；

　　5、商业中心、购物中心或次中心综合体，良好的可见性和到达性；

　　6、具备独立的门位及门厅，底层亦可，商业综合体内的餐饮楼层亦可；

　　7、有配套的广告位，有足够空间可放置『黄潭米粉』各类宣传灯箱广告；

　　人均消费约30-50元；