豆当家品牌创始人徐志乘本着就餐方便快捷，价格实惠，卫生达标，服务优良的原则，开始向快餐行业进军。他梦想将体现老青岛早餐文化的传统小摊子搬进门店，服务居民的一日三餐。徐志乘的想法得到了青岛市团市委青年创业促进会的一致认可和支持，于是豆当家应运而生。
经过市场调研，豆当家明确产品定位。豆当家以经营豆腐脑和油条等面食为主，配以各种精美小菜和肉串。无矾、绿色的国宴油条吃起来很香，放久了也不会变硬，让食客们在日常就餐中品尝到只有在国会宴席上才有的美味特色油条。豆家秘制豆腐脑选用非转基因大豆、上等绿色蔬菜及健康压榨的花生油为原料，让食客重温老青岛美食的同时获得健康、绿色生活。
豆当家第一家店南京路店于2012年8月开业。经过半年多的经营，门店销售业绩未达到如期效果。经过研究分析，是选址出现了问题，在资金短缺的情况下，豆当家团队果断做出抉择重新选址，再开一家新店。就这样豆当家第二家门店大尧三路店于2013年8月开门纳客。大尧三路店开业当天销售业绩就已经超过了南京路店最高销售业绩，并且在之后的几个月中，销售业绩不断上升，经常出现供不应求的现象，这让徐志乘又重新看到了希望，再次点燃斗志。
排烟管道要求：否
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：否
需要独立电梯：否
选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
