“山葵家”始于2011年，主营具有日式风格的高档料理及法式铁板烧项目，并融合各国餐饮文化的精粹，一流的环境，优雅的装修，适中的价位，力求在传统的经营模式基础上创新，以全新的理念经营和发展企业，力争创造餐饮业独树一帜的品牌。
2011年位于涌金广场五楼的西湖涌金店开业以来,公司经营业绩不断攀升，通过不断努力坚持提供健康高品质的产品和优质的服务，得到追求品质、品味与服务的都市白领的充分认可，有了明确的定位与客群后公司于2012年在千年古运河畔陆续开启运河店与大兜店；2013年进入滨江中南购物中心与西溪印象城商业体；随着2014年杭州大厦坤和中心店及杭州湖滨银泰in77店的开启，山葵家品牌得到进一步提升并得到消费者的充分认可。
店铺层高要求：3.00米
最小柱距要求：3.00米
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
选择繁华的购物、商业中心，人流量比较集中的地方
提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
