顺一府饺子馆最早出现时作法和其他普通饺子不同，不加酱，用口蘑鸡汤和馅，皮用半发面（发面和硬面混合），而且比其他饺子小巧，因此口味鲜美。顺一府饺子馆用料非常讲究，讲时令、季节、鲜活。如蟹肉包，那一定时金秋十月正当时的大闸蟹，味鲜汁美。平时则对不起，不供应。顺一府饺子馆倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是饺子褶花匀称，每个饺子都不少于15个褶。刚出屉的饺子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。
在北京的胡同深处，有很多餐厅，看似普通，但是只要走进去，却能让你感受意外之喜。甘雨胡同的顺一府就是最好的诠释。这里自从开办以来，纯正的饺子味道就一直陪伴着人们，十几年如一日，用精细的美味带给人们享受。精细之处除了水饺馅的地道正宗，还在店家的汤上，用精心熬制的高汤来煮水饺，清香之外，又多了一份醇厚。
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：否
需要独立电梯：否
商圈选择：客流繁忙之处，如繁华商业街市、购物中心，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市。
建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米；
配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置。
