“汤汁拌着米饭吃是一种很满足的感觉，我想把小时候的这种满足感带给更多人......"四爷焖鸡创始人冯卓成，以焖鸡为切入点，希望打造一个国民快餐。
四爷焖鸡于2015年12月正式上线，创始人为冯卓成，隶属于北京日天科技有限公司，想要基于轻厨房店模式打造大众消费第一焖鸡品牌，现今单店已实现收支平衡。冯卓成告诉亿欧，大家提起黄焖鸡想到的都是鲁菜黄焖鸡，但其实焖鸡这种做法各处都有，只是名字不同，比如广东的鸡煲。作为广东人，他想用粤菜口味焖鸡对现有黄焖鸡进行升级。
在选址上，四爷焖鸡选择写字楼商圈、高校集中地区或者距离旺铺600米的街道，面向白领、大学生一类消费人群。店面扩张方面，四爷焖鸡将采取堂食店和外卖店1:3比例开设，堂食店将作为外卖店的食材储藏点和中转站。一方面，冯卓成认为餐饮品牌品牌文化还需落地堂食店才能更好体现，另一方面，外卖可提高门店运力和经营效益，外卖+堂食店模式更有利于扩张。四爷焖鸡本身提供的外卖服务，众包物流，此外，其还入驻美团外卖、饿了么、百度外卖等外卖平台。冯卓成将四爷焖鸡发展模式成为“轻店模式”。据悉，四爷焖鸡设定菜品种类不超过10种，单店员工不超过5人，店面需要在40平米到65平米，通过把控店铺运用成本提高营业利润。
店铺层高要求：3.00米
最小柱距要求：3.00米
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
