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鸡上树

品牌简介

  五千年美食齐鲁传味,八百里沂蒙金鸡争鸣。琅琊故郡,大美临沂,物产丰饶,美食济济,尤以烹鸡享誉,引无数饕客竞品,然材味良莠,终不登大雅。今有志者以弘扬沂蒙食鸡文化为任,集烹鸡美食之大成,倡绿色健康饮食理念,取号“鸡上树”。择蒙山上树芦花鸡,佐以有“东洋参”美誉之黄金牛蒡,融食材二十四味,名厨团队精研“萃味法”独家料理,守陈出新,引领沂蒙美食潮流再前。赞为“好鸡好手出好味,济世良材礼上宾”,又谓“妙手烹真味,健康调上品。”

  鸡是什么?济世良药,能量之源。“黄帝之时,以凤为鸡。”鸡是人类饲养最早的家禽,也是食用历史最久的禽类,是中国民间饮食文化的代表,唐田园诗人孟浩然有“故人具鸡黍,邀我至田家”的诗篇,反映了烹鸡在中国饮食中之普遍。鸡在民间有“济世良药”之称,其肉属阳,为温补上品,尤利阳虚气弱,食之味道鲜美,且营养丰富,被称为“能量之源”,更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐,自古以来就有无鸡不成席之说。

  什么鸡?蒙山草鸡,冠绝一品悠扬的《沂蒙山小调》唱出秀美的沂蒙风光,时至今日,青山绿水间依然孕育了丰饶的物产,其中更以蒙山草鸡尤具盛名,散养于山间溪水,猎百虫食百草饮泉水,九月成材(老公鸡需经年以上),雄劲矫健,飞而上树,可谓惊奇。蒙山草鸡肉质细嫩,滋味鲜美、营养丰富、为无公害污染绿色食品,适合热炒、炖汤等多种烹调方法,富有营养,有滋补养身功效,为鸡中上品。

  怎么做?地道食材,实在功夫严选可上树之蒙山五爪草鸡,1.8kg重量标准控制,配料亦从筛选最佳供应商源头管控,纯正土产小磨花生油,全方位保证原料领先。名厨团队精心研制烹饪技艺,实现标准化操作,以“萃味法”秘制调料,为宾客料理“材、色、香、味、形”具佳的“上树鸡”——经典双椒鸡——以嫩辣杭椒配蒙山大红袍花椒为佐烹饪,辣香回味,食之难忘。养生双吃鸡——营养炖鸡与经典双椒鸡完美搭配,亦品亦养,健康风尚。

  怎么品?上树妙品,美味标准鸡上树餐厅以严选优质食材为首要优势,顺倡健康饮食趋势。同时集成创新沂蒙食鸡风味,力求以理想的“入口标准”让每一位宾客在这里品味食鸡的乐趣。津——未品则口舌生津,齿过留香,久久回味。紧——非饲料喂养食材,肉质紧实细密,馥香浓郁。劲——炒鸡脱骨,入口松软滑腻,且嚼口劲道,食之快活。

  

物业要求

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