清末湘军，战功赫赫，扫太平天国、收复天山，而这一切都与湘军的饮食有很大的关系。在湘军子弟的征途上，都会随身携带一些家中父母腌制、卤制的菜品，这种菜品又被叫“路菜”。每当湘军获得大胜，大家也会把带来“路菜”以及酱料放在锅里焖烧，口感香辣浓郁，让湘军子弟一扫战争的疲惫！之后，这种“庆功宴”烹饪形式变在湖南民间流传开来，成为了“焖烧客”焖烧菜的原型。
焖烧客是长沙五十七度湘旗下的又一力作品牌，首店在上海嘉定大融城。
焖烧客的菜品是以湘川贵浓郁口味为主打的焖烧菜，精选当地最有特色的食材配料，用焖与烧两种最入味的烹饪方式，让味道渗入到食材的每一寸肌理中，与食材的本味相得益彰、完美交融。
焖烧客，创新推出立体双层焖烧锅——下面一锅为重口味的荤类焖烧菜，为了平衡饮食健康与口感，上面还有一大锅清新爽口“蔬菜大花园”，包含了茼蒿、空心菜、唐生菜、油麦菜等十多种绿叶蔬菜的搭配。先吃第一锅重口味焖烧菜，畅享美味带来的酣畅淋漓；再来第二锅“蔬菜大花园”，平衡身体膳食，消除心理罪恶！
店铺层高要求：3.00米
最小柱距要求：3.00米
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
选择繁华的购物、商业中心，人流量比较集中的地方
提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
