季锐火锅拥有最好的食材、最纯正的烹饪方式、私密的环境，贴身的一站式服务。每位顾客在落座后，服务员都会先上一份时令水果，烫蔬菜前也会在汤底中先加入西班牙初榨橄榄油，畅导健康的饮食方式。来自法国的问候Gillardeau生蚝蔡澜说过，上好的生蚝，一定是配着海水食之。而季悦每周两次从法国空运来的Gil顶级生蚝正是“生蚝中的劳斯莱斯”法国百年家族Gillardeau(吉拉多)生蚝，
据说每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。目前在巴黎的米其林三星餐厅，每到生蚝季，都以供应Gillardeau为标榜。食Gillardeau顶级生蚝，当然要品它的原汁原味，而以新鲜海水为调料一起拨送入口，才真正称得上“品”。
为了尽可能不浪费海水，略带颤抖地用小勺子围着蚝体一撬，绵软的蚝肉就这么脱落下来了，然后半仰头让蚝肉顺着海水一起入口，一种复杂的感觉油然而生：先是海水的咸，但这种咸又是如此的纯粹和自然，清冽得不带一丝杂质；接着是蚝肉的鲜香，配合它的是无比丰润软滑的Creamy(奶油状)感觉，好似吃进了一块牛奶布丁，从此对生蚝“海洋牛奶”的称号有了直观的认识；然后就是传说中的榛子香和金属味，徐徐地、不经意地、循序渐进地侵袭着你对味觉系统的所有支配。懂吃的人往往会把蚝肉与壳连接的那一枚圆蒂放到最后嚼食，为品尝Gillardeau生蚝这一过程画上一个“甘甜”的句号。食材上除了Gillardeau顶级生蚝，上好的雪花肥牛，手打鲜虾丸，手打牛肉丸及中山皖脆肉等皆为大厨亲自选材。旨在创立美食上的新奢简主义，去掉厚重复杂的味觉外壳，保留高贵的精华原味，和所有懂得生活的人们一起分享其舌尖上的喜悦。
选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
