在日语里，Hatsune意思是春天的第一声响，指的便是春天冰雪融化形成涓涓细流，从山顶流下来的声音，“隐泉”命名源自于此。
隐泉品牌创始人兼CEOAlanWong是一位美籍华人，大学主修哲学，他曾经在美国加州日式料理店工作了四年，也是这些积累让他成为一位美食爱好者。
Alan最喜欢加州风格的日式料理，作为将加州风味日式料理带入中国的第一人，并一直强调做任何事情都需要做到最好。
隐泉创立于2001年,是源自美国加州的日式料理，也是第一家在中国提供尖端创新寿司卷的加州风味日餐，同时也是提供以尖端创新寿司卷为代表的加州风味日式料理。入华十多年来被无数同行效仿，已实至名归的成为北京与上海日餐行业翘楚。
