铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。
当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧。
现由台湾改良后进入大陆发展，而今餐厅所使用铁板烧料理台是将欧美厨房所用的西式煎板炉（Griddle）加以改良而成，现代的餐饮设备，无烟的烧烤环境。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。
在魔都上海的闵行区就有这样一家日式铁板烧，采用日式最正宗的铁板烧法，樱屿铁板烧带你享受舌尖上的美味。
