每到夜幕降临、灯火初上时，石棉街头就会升腾起一阵阵火焰。逛石棉夜市，大多数人都会选择品尝石棉烧烤。吃石棉烧烤，是视觉、听觉、嗅觉、味觉的多重享受。将汁液涂在铁板上，听到“吱—吱—”的声音时，就说明铁板温度够高，可以烤肉了。
来自石棉的盘盘烤第一，并非传统的碳火烤制。所用的烤盘由生铁铸成，因此导热性快速而均匀，用铁盘烤肉掌握火候毫无难度，店家还贴心的每一桌上装有抽油烟机，吃完也不会满身油烟。盘上是铁板烧烤，盘边是小火油炸，边槽又宽又深，把肉类烤出来的油脂混合清油装在里面，刚好可以炸出外酥里嫩的小土豆与脆香Q弹的掌中宝。
