常赢三兄弟涮肉创办于2000年9月18日，经发展壮大，更名常赢三兄弟餐饮管理有限责任公司，是一家集管理、经营、培训、制作、配送、养殖于一体的餐饮企业。三兄弟主营的清真涮肉、烧烤、清真炒菜是
老北京历史悠久的清真美食。北京，传统吃店叫做“老物件”。这些“老物件”，有着持久的生命力，但也在新生代餐饮格局中遭遇尴尬。它们有稳定的口碑，有固定的客群，但问题恰恰在于，一切都太稳了，稳到虽然不会被时代抛弃，也没有前进的动力和突破口，稳到连消费者都从未寄望它应该有哪些改变。
人和物的深切悲哀，有时候不在别人对你要求多，而是别人忘记应该对你有要求。
涮羊肉的命运，就是这样。
各地的历史名吃正在走向两个分化：要么脏乱差地没落，要么贵族式地高端。涮肉属于后者，全国人民都能脱口而出的“东来顺”，即使在“八项规定”之后，价格也没有真正地走向民间。
如何在品质和价格间找到平衡，走出有北京特色的大众消费的涮肉之路?簋街一家涮肉店似乎有希望干成这件事。它叫“北平三兄弟”，刚刚诞生半年，位于簋街东边“把头”的位置，创始人侯胜华，一个在北京生活了20几年的山东人，口音和做派已经本土化。
先澄清一个概念，北平“三兄弟”不是三个人，而是三个主打产品：涮羊肉、羊蝎子、缸子肉;冠以“北平”，是创始人喜欢被称为“北平”时的北京。所以，这里的装修环境、细节设计走民国风路线，每晚都有京东或者京韵大鼓名家驻场表演。
