2006年10月10日，厦门香口食品有限公司正式注册成立，香口记美食正式进入商业化运作阶段。次年初，厦门第一家香口丸子美食店开张迎客，首次以现做现卖模式，销售新鲜健康的鱼豆腐、鱼丸等传统美食，受到了消费者的欢迎。
2010年4月，公司更名为厦门香口餐饮管理有限公司，并注册“香口记”商标，导入标准形象识别系统，香口记品牌建设进入全新的发展阶段。
2016年10月10日，一晃已过十载，在“香口公司十周年庆典大会”上，创始人陈元长总结道：“这十年里，我们保持与闽台流行美食同步，先后开发了100多种闽台特色美食，产品门类齐全，技术成熟完善；到今天为止，我们已帮助了1579位中小创业者开设专营店或加工厂，这成绩来之不易！我们的团队杠杠的，客家人就应该敢拼敢闯！”
“十年来，我们也是草根创业，摸着石子一步一步走过来的，满载着创业的艰辛，也收获着成功的喜悦！我们通过灵活多样的合作方式，让创业者以最低的投入成本快速上马项目；并通过全方位的服务支持，让创业者少走弯路，无后顾之忧！这十年间，我们积累了丰富的产品、成熟的经验和良好的口碑，为我们下一步的跨越打下了坚实的基础！”
