烤肉、韩食料理，起源于高丽宫廷时期。延续至今已遍及大众成为大韩饮食文化中最重要的构成部分。
柿子烤肉定位于“新派、健康的韩式烤肉料理”柿子，坚持药食同源，推崇五色、五味、五法，美观与健康相平衡的理念。在保持历经岁月传承烹饪手法的同时，利用多种传统特色酱料融合出复杂而浓厚的味道，展现了韩国烤肉、料理的美味真谛。
在延续了焱铁烧对烤肉高品质要求的同时，柿子烤肉集合了烤肉与韩食料理，精选出部分韩国本土的韩餐料理，让消费者在国内普遍以延吉朝鲜为主流的韩国料理中，又多了一个中高端本土韩餐的选择。在柿子烤肉，消费者不仅可以吃到最为正宗的韩国本土烤肉，还可以品尝更多种类的韩食料理及更地道的传统小吃。
