东门七爷在坚持传统的柳州螺蛳粉工艺基础上，强调原材料从柳州原产地精选采购，保证每一碗粉的口感，力求让全国各地食客品尝到正宗、优秀的柳州螺蛳粉。
无论是实体餐厅还是预包装产品，东门七爷特别注重品牌文化的建设，无论是店面、餐具、外包装上，都引入了一流的设计理念，力求打造出传统与流行相结合的都市风格，跳出“螺蛳粉是低端街头小吃”的刻板印象，让世界看到不一样的柳州美食。
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
