1979年，一清斋创建成立
1989年，位于112国道涞水珐琅厂对过的一清斋已形成自己的特色，以炖牛肉（汤），牛杂，牛肚，牛尾为主题的家常牛肉菜品闻名保北地区，“排队等吃一清斋，借空邻居桌椅凳”现象持续多年。
1999年，扩建后的一清斋由现今四合院组成，建筑面积近2000平米，以火锅套餐及标准化模式赢得消费者喜爱。“十准十不准”明确作为一清斋的经营标准，用良心经营确定为经营理念。
2009年，一清斋创始人付振忠总结提炼了30年以来的经验，提出清真牛肉的做法--保持牛肉的鲜美和原味，切忌使用多种调料的原理—“好吃的本来很简单，做好了却不简单”理论作为传承。
2019年，由著名音乐人韩磊老师与拥有四十年历史的一清斋共同创立的快时尚清真连锁品牌——韩三石清真牛肉汤。
韩三石作为一清斋公司旗下打造的快时尚清真餐厅，致力于用简单纯朴、回归自然的理念为顾客呈现回味无穷的家乡菜，用良心经营是企业发展的座右铭，而牛肉汤与牛肉面更是成为传承经典的代表。
