许留山於60年代在香港元朗开设首间凉茶店，以着名清热袪湿的【特种龟苓膏】及各款凉茶起家。至90年代，凭独创的【芒果西米捞】而奠定「港式鲜果甜品店」的专有地位。
时至今日，秉承着不断创新的精神，研製多款富创意及高质素的流行甜品及饮品，发展成拥有300间直营分店和加盟分店的人气「港式鲜果甜品品牌」，更成為全球观光旅客访港必到的甜品名店。
许留山连续多年通过香港旅游发展局举办「优质旅游服务」计划之严格评审而获得优质商户资格，及荣获香港社会服务联会颁发「商界展关怀」标誌。除此之外，今年更於中华(海外)企业信誉协会举办的「2009年最喜爱香港名牌」选举中获颁发「金奖品牌」；以及由U Magazine举办的「2009年我最喜爱食肆」选举中，被挑选為「我最喜爱的甜品店」。
位于城市一二级繁华商业街内或周边，临街或成熟百货超市及购物中心内的85-135平米单层商铺，临街可至少签订5年租赁合同，上下水燃气齐全，电力供应：100-200KVA。
商圈位置好，店铺位于行走人口流量大、办公人员较多的的地区如：繁华的市中心、大型商业区、大型超市、集贸市场、大型写字楼、大型公司。
