自1999年创立至今，作为重庆新派川菜的发起者，菜香源川菜馆一直坚持“求精、创新、美味、健康”的原则，致力于探索、提高烹饪的科技含量和文化韵味。在承袭传统川菜色、香、味、形基础上，新增了声、养、器三大时尚元素和巴渝民俗民风文化元素，将带有浓厚巴渝情调的文化川菜、技术川菜、百姓川菜、新派川菜融为一体，进行时尚化、品牌化、规模化演绎，形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念川菜”。
在发展过程中，菜香源川菜馆恪守“以诚信之心，双赢之道，树企业品牌”的经营理念，秉承“以人为本”、“制度化、规范化、人性化”的治店方针,发扬团队精神,凭籍灵活的经营机制、极强的市场观念、规范的服务体系和一贯的“百姓路线”，在竞争激烈的餐饮市场异军突起，迅速发展成为川渝地区规模较大的餐饮连锁企业。目前在重庆市区已拥有多家直营店和加盟店，近三万平方米经营场地。
店铺层高要求：3.00米
最小柱距要求：5.00米
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
首选物业：商业综合体、购物中心
经营面积（平米）：1000㎡以上；
楼层要求：不限；
楼板承重：400kg/㎡以上；
层高：5m以上；
柱距：8m以上；
交通及停车要求：独立使用车位100个以上、独立收货平台及便利的交通出行条件等；
其它需要特别说明的要求：具备餐饮功能、消防安全验收合格。
主体建筑要求
楼板承重：400kg/㎡↑
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
供配电负荷：≧700kw(应急发电≧250kw)
硬件设施要求：独立门面、出入口；独立客梯、货梯和收货平台、空调机组、管道燃气等
